CHAO THAI Kokoscreme Pulver 160 g


CHAO THAI Kokoscreme Pulver 160 g

Artikel-Nr.: S40477

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Kokoscreme Pulver

Kokoscreme für feine Currys und Desserts

Die ölhaltige Kokos-Frucht (und streng genommen nicht die Nuss) der Kokospalme hat eine grobe braune Schale und weisses Fleisch. Man verwendet das Fleisch frisch und getrocknet in grossen und kleinen Stücken oder als dehydrierte Raspel, um Gerichten Geschmack und Struktur zu geben. Die Flüssigkeit im Innern ist das Kokoswasser. Kokosmilch oder die etwas dickflüssigere Version, die Kokoscreme, wird durch Auspressen des Fruchtfleisches gewonnen.

Herstellung von Kokoscreme und Kokosmilch

Für frische Kokosmilch reibt man das Fleisch einer frischen Nuss in eine Schüssel, bedeckt es mit Wasser und weicht es eine halbe Stunde lang ein. Dann giesst man die Mischung durch ein Musselintuch in eine saubere Schüssel ab. Der erste Extrakt ist dicklich und kann wie Kokoscreme verwendet werden. Man giesst ihn langsam bei mässiger Hitze in Gerichte ein. Bei zu hohen Temperaturen flockt er aus. Für dünnere Kokosmilch weicht man die abgetropften Flocken nochmals ein und giesst sie erneut in das Musselintuch ab. Diese Milch veträgt längere Kochzeiten.

Verwendung

Lösen Sie 60 Gramm Kokoscreme Pulver in 1 Tasse Wasser (150 ml) auf. Sie erhalten so 2 Deziliter beste Kokosnusscreme.

Sie können das Pulver auch direkt in das Curry geben. In Verbindung mit warmem Wasser löst sich das Pulver ebenfalls gut auf. 

Nährwertinfos pro 30 g Portion

Energie 180 kcal, Fett 13 g, Kohlenhydrate 15 g, Eiweiss < 1 g

Zutaten

Frische Kokosnusscreme 85.2 %, Glucose-Sirup 11.8 %, Milch-Protein 2.0 %, Silicon Dioxide 0.5 %, Phospate 0.5 %

Herkunft

Thailand

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