IMURAYA Azukibohnen Paste 430 g


IMURAYA Azukibohnen Paste 430 g

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Azukibohnen, die rote und süsse Verführung

Rote gesüsste Bohnenpaste aus Azukibohnen.

Adzuki- oder Azukibohnen sind nah verwandt mit der Mungobohne, aus der die sogenannten Sojaprossen produziert werden. Die Adzukibohne wird seit Jahrtausenden in China, Korea und Japan angebaut. Heute ist sie im ganzen Südostasiatischen Raum verbreitet. In Japan ist die Azukibohne neben der Sojabohne die verbreitetste und kommerziell wichtigste Bohnensorte. Die Azukibohnen sind deutlich leichter verdaulich als die in Europa heimischen Gartenbohnen. 

Azukibohnen haben mit rund 20 % bezogen auf das Trockengewicht einen sehr hohen Eiweissanteil. 

Verwendung

Gesüsste rote Azukibohnen bzw. Rote Bohnenpaste wird meistens für die Zubereitung von Süsswaren oder das Füllen von Crêpes verwendet. In Japan wird die Bohnenpaste "Anko", in China hingegen "Dousha" genannt.

Andere Bezeichnungen

Azuki, Adzuki, Anko, Dousha

Zutaten

Zucker, rote Bohnen, Weizenstärke, Kochssalz

 

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