GUNARAJAN Safranfäden, Saffron 1 g


GUNARAJAN Safranfäden, Saffron 1 g

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Safranfäden, der König der Gewürze

Safranfäden sind ein Gewürz aus den getrockneten Stempeln des Safrankrokus. Es hat einen einzigartigen, zarten Geschmack, wird aber auch als Lebensmittelfarbe verwendet. Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt. Bereits eine kleine Menge genügt als Kochbeigabe. 

Um ein Kilogramm getrocknete Safranfäden zu gewinnen, benötigt man rund 150'000 Krokusblüten, die auf einem 2'000 m2 grossen Feld wachsen. Allerdings reichen bereits einige wenige der rot-orangen Safranfäden aus, um ein Gericht zu würzen und ihm dadurch einen erdigen, Moschusartigen, leicht scharfen Geschmack zu verleihen. 

Anwendungstipp: Die Safranfäden im Mörser fein zerstossen und für einige Minuten in warmes Wasser legen. Gegen Ende der Kochzeit dem Gericht beifügen.

Zutaten

Safranfäden

Herkunft

Spanien

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