HEERA Kurkuma Gewürz 100 g


HEERA Kurkuma Gewürz 100 g

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Kurkuma Gewürz

Kurkuma Gewürz, auch Gelbwurz, Haldi oder Turmeric genannt, stammt hauptsächlich aus Indien. Die frischen Rhizome haben eine bräunlich-orange Aussenfarbe und sind leicht gerippt. Das Innere ist leuchtend orange, ähnlich wie die Farbe eines Rüeblis. Kurkuma Gewürz ist, je nach Herkunft und Alter, orange-gelb bis ockerfarben oder gelb-bräunlich. 

Die frische Kurkuma-Wurzel riecht erdig und angenehm frisch. Der Geschmack ist dem Ingwer sehr ähnlich, allerdings weniger zitronig und scharf. Eher etwas pfeffrig und herb. Das getrocknete Pulver riecht holzig, erdig und dazu nach Zitrone mit blumigen, honigähnlichen Obertönen. Je länger Kurkuma gelagert wird, desto erdiger wird der Gesamteindruck. Der Geschmack ist mild-würzig und leicht herb.

Verwendung

Kurkuma Gewürz einfach dem Gericht unterrühren. Bei Bedarf können Sie es auch mitkochen, ohne dass der Geschmack dabei leidet. Der erdige Geschmack der Wurzel kann leicht dominant sein, daher sollten Sie das Pulver eher sparsam einsetzen. Dosieren Sie vorsichtig und würzen Sie bei Bedarf lieber nach. 

Kurkuma Gewürz passt besonders gut zu Nudeln, Couscous, Reis- und Kartoffelgerichten. Zu Huhn, Garnelen und Fisch. Aber auch zu Hülsenfrüchten, Wurzelgemüsen wie Rüebli oder Sellerie, Auberginen, Kürbis und Spinat.

Kurkuma Gewürz harmoniert vor allem mit folgenden Gewürzen: Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, schwwarzer Senf, Paprika, Bockshonrklee, Schwarzkümmel, Fenchel, Curryblatt und Gewürznelken.

Andere Bezeichnungen

Kurkuma, Gelbwurz, Haldi, Turmeric Powder

Zutaten

Kurkuma

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